A bor tulajdonképpen egy termék, mindig az ember az igazán érdekes mögötte. Az emberek saját mikrotörténeteiből pedig felsejlik a történelem szövete. Ki tudná ezt jobban, mint Ungváry Krisztián történész, aki Kovalik Miklóssal közösen készíti borait Olaszliszkán? Erdőbénye a házat jelenti, a birtok tulajdonképpeni központját, a falu egyik legszebb épületét. Elgondolkodtató borokra és beszélgetésekre számítson, akinek van szerencséje összefutni a gazdával. Intellektuális helyszín.
A Vayi borászat a száraz fehér habzóbortól a rajnai rizlingen és pinot noiron át egészen az esszenciákig terjedő portfólióval rendelkezik.